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SILVESTERMENÜ 2018/2019

Aperitif: Prosecco Spumanti Vorspeise: Meeresfrüchte in Aspik auf Roter Beete und Wildkräutersalat, dazu eine Ingwer-Lime Emulsion oder Thunfisch-Caprese mit Roter Beete, dazu Wildkräuterbouquette an Zitronensoße Zwischengang: Saccottini gefüllt mit Ricotta und Käse, an einer feinen Topinambur-Birnensoße oder Rettangoli mit Trüffelfüllung an Butter-Salbei-Soße, dazu frisch geriebener Burgundertrüffel Hauptgang: Kalbsfilet mit einer Dattelnfüllung umwickelt mit Wirsing an […]

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